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牦牛奶到底好在哪里?

世界上90%以上的牦牛生活在中国西部的六个省份，在青藏高原上牦牛自然生长，一生和绝缘。在严苛的自然条件下，造就了牦牛与内地牛不一样的国体，也让牦牛远离工业、化学污染。

牦牛产奶完全依靠自然泌奶，不同于普通奶牛为延长产奶期而注射激素。每头牦牛每头产奶量仅为1.5公斤，是普通奶牛的1/35，中国年总产奶量近400万吨，而牦牛产奶量不到1万吨。

牦牛奶是易消化的完全物质之一，如今奶也成为了许多人生活中越来越不可缺少的营养品，它是易消化吸收的完全物质，不同品种奶的营养成分和含量有着很大差别。

1、 蛋白质

蛋白质是奶中有价值的成分之一对奶蛋白质的消化吸收率为98%，高于其他食物蛋白质，因而奶蛋白是食物蛋白来源。对不同来源奶进行统计，奶中总蛋白含量为牦牛奶>水牛奶>山羊奶>奶牛奶。

2、 氨基酸

奶品营养价值与奶中氨基酸含量有密切关系。氨基酸构成不同直接影响了蛋白质的品质。对不同来源奶中的必须氨基酸进行统计可知牦牛奶中17中氨基酸含量均显著高于水牛奶、山羊奶和奶牛奶。

总氨基酸、 总必需氨基酸和总非必需氨基酸含量变化趋势均表现为牦牛奶 > 水牛奶> 山羊奶 > 高蛋白奶牛奶 > 低蛋白奶牛奶。

3、 脂肪酸

现代医学研究发现，食物中脂肪酸的种类和含量与健康密不可分，研究发现，牦牛奶较普通牛奶富含脂肪酸，除亚油酸之外，其能性脂肪酸含量都在普通牛奶的2倍以上。

其中EPA(大脑系统的重要组成部分)和DHA(大脑发育、成长的主要物质之一)是普通牛奶中所没有发现的。

牦牛奶中的共轭亚油酸含量是普通牛奶的10倍。

4、 矿物质

矿物质是生长发育必需的微量元素，牦牛奶矿物质含量为0.8%—0.9% ，普通牛奶含0.6%，均高于0.3%)。

牦牛奶钙磷比均高于普通牛奶或羊奶，更近于牦牛奶的钙锌含量较高，铁含量虽低于普通牛羊奶，但与更接近。

5、 维生素

维生素在机体物质和能量代谢过程中起着重要作用。

牦牛奶维生素含量丰富，其中维生素A和维生素D高于普通牛奶，维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E均高于或相当于普通牛羊奶，且与差别不大。

总之，与普通牛奶相比，有机牦牛奶营养价值更高、更安全、更有利于健康、奶香更浓、口感更好。